Descripción
Queso madurado graso a extragraso.
Elaborado con leche pasteurizada de oveja y extracto de cuajo natural. Formato cilíndrico con la marca de la pleita.
Corteza natural, con tonalidades oscuras debido al ajo negro. Es totalmente comestible.
Al corte presenta un color pajizo salpicado de manchas de color marrón-oscuro debido al amasado de la pasta con virutas de ajo negro.
Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente.
Posee una textura ligeramente dura debido al tiempo de maduración.
